Inovação com impacto para reinventar o futuro da alimentação
Ema Camacho, co-fundadora da startup Be The Not, foi a 3.ª a intervir na 11.ª edição das Conferências ‘Inovação e Futuro’, dedicada ao tema ‘A Mesa do Amanhã’
A 11.ª edição das Conferências ‘Inovação e Futuro’, dedicada ao tema ‘A Mesa do Amanhã’, contou com Ema Camacho, a terceira oradora da tarde.
Conferência junta quatro perspectivas sobre alimentação que raramente cabem na mesma 'mesa'
A 11.ª edição das Conferências ‘Inovação e Futuro’, dedicada à temática ‘A Mesa do Amanhã’, contou esta tarde com a intervenção de abertura a cargo de Ricardo Miguel Oliveira, director-geral editorial do DIÁRIO
Futuro da saúde preventiva será construído através de ecossistemas conectados
Bruno Pina, CEO do European Longevity Hub, foi o 1.º a intervir na 11.ª edição das Conferências ‘Inovação e Futuro’, dedicada à temática ‘A Mesa do Amanhã’
"Proteger os alimentos é proteger as pessoas, proteger as pessoas é proteger o futuro"
Carla Rosa, presidente nacional do Colégio de Especialidade de Engenharia Alimentar da Ordem dos Engenheiros Técnicos, foi a 2.ª a intervir na 11.ª edição das Conferências ‘Inovação e Futuro’, dedicada à temática ‘A Mesa do Amanhã’
Nascida e criada na Madeira até aos 18 anos, é licenciada em Biotecnologia e mestre em Engenharia Alimentar. Co-fundou a Be The Not, startup de Aveiro responsável pelo primeiro ovo estrelado 100% vegetal da Europa. A empresa nasceu de testes realizados em cozinhas de restaurantes e dispõe actualmente de uma fábrica própria de 250 metros quadrados.
Na sua apresentação, a responsável colocou o consumidor no centro da conversa, defendendo que o futuro da alimentação passa por aproximar a inovação alimentar às expectativas e experiências sensoriais de quem consome.
Ema Camacho destacou as principais tendências e vectores de inovação no sector, desde o sabor e a textura até às experiências sensoriais, e partilhou o percurso da marca Be The Not na introdução de novos produtos.
“Um boa ideia nem sempre chega ao mercado”, ressalvou. E a oradora sublinhou ainda que, para que a inovação alimentar tenha sucesso no mercado, é indispensável articular e cruzar quatro pilares fundamentais, nomeadamente a ciência, a tecnologia, as experiências sensoriais e o mercado.
Houve ainda tempo para falar do caso real de criação de um alimento novo, nomeadamente o primeiro ovo estrelado 100% vegetal da Europa, criado pela Be The Not, desde o desenvolvimento tecnológico até à produção industrial, entrada na restauração e preparação da internacionalização.
"Temos de ter sempre o nosso cliente e o nosso consumidor no centro da atenção porque muitas vezes o insucesso começa aí", deixou como uma das mensagens finais.
De referir que a 11.ª edição das Conferências ‘Inovação e Futuro’ é organizada pelo DIÁRIO, com patrocínio da NOS Empresas e da Agência de Inovação e Modernização da RAM, como parceiro institucional, tendo a Startup Madeira e a OET como ‘knowledge partners’.
