A 11.ª edição das Conferências Inovação e Futuro realiza-se hoje, 21 de Outubro, na Sala Azul do Centro de Congressos da Madeira, no Funchal, para debater o futuro da alimentação e o impacto da ciência, da tecnologia e da inovação naquilo que chega à mesa dos consumidores.

Promovido pelo DIÁRIO, em parceria com a NOS, o evento tem como tema "A Mesa do Amanhã" e parte de três questões centrais: o que vamos comer daqui a dez anos, quem vai produzir os alimentos e que garantias existirão quanto à sua qualidade, segurança e sustentabilidade?

O programa cruza diferentes perspectivas sobre a transformação dos sistemas alimentares, desde a utilização da alimentação na prevenção de doenças e na promoção da longevidade até ao desenvolvimento de alternativas vegetais, à segurança alimentar, à inovação de produtos e aos desafios enfrentados pela hotelaria e pela restauração. A discussão assume particular relevância para a Madeira, onde a gastronomia integra a experiência turística e representa uma área de actividade económica com impacto em numerosas empresas regionais.

A conferência destina-se a profissionais, empresários, estudantes e outros interessados nas áreas da alimentação, saúde, hotelaria, restauração e tecnologia, procurando promover a partilha de conhecimento e o contacto entre especialistas, empresas e comunidade académica.

O programa começa às 14h30, com a credenciação dos participantes, seguindo-se, às 15h00, as boas-vindas e, cinco minutos depois, a nota de abertura da Agência de Inovação e Modernização da Região Autónoma da Madeira.

Às 15h10, Bruno Pina, CEO do European Longevity Hub, apresenta a intervenção "Food as Medicine", centrada na relação entre alimentação, saúde, prevenção e longevidade. Com experiência internacional nos sectores da saúde, estratégia e inovação, o responsável abordará o potencial da alimentação enquanto instrumento de promoção da saúde.

Pelas 15h45, a engenheira técnica Carla Rosa, presidente do Colégio de Especialidade de Engenharia Alimentar da Ordem dos Engenheiros Técnicos, apresenta "A Segurança Alimentar como Estratégia para o Futuro". A intervenção incide sobre os novos riscos, as competências necessárias e os desafios colocados a um sistema alimentar em transformação, numa área que envolve controlo da qualidade, avaliação de risco e cumprimento das regras de segurança alimentar.

Às 16h20, Ema Camacho, cofundadora da startup portuguesa Be The Not, aborda o tema "Reinventar o Futuro da Alimentação". A empresa desenvolveu aquele que apresenta como o primeiro ovo estrelado 100% vegetal da Europa, procurando demonstrar como a investigação e o desenvolvimento de novos produtos podem criar alternativas aos alimentos de origem animal.

O programa prossegue, às 16h55, com o chef Carlos Gonçalves, manager do Grupo Kampo, que apresenta "Os desafios da Alimentação". Com um percurso profissional na hotelaria e restauração, incluindo funções de liderança de cozinhas e equipas, o chef levará à discussão a perspectiva de quem trabalha directamente na preparação e valorização dos alimentos.

A partir das 17h30, o encontro termina a componente de conferências com o momento "Coffee & Connections", que inclui experiências gastronómicas com a participação da Musamar, Bolinhas do Chico, Veganaria Madeira e Queima Beiças. O encerramento está previsto para as 18h30.

A edição deste ano pretende aproximar conhecimento científico, desenvolvimento empresarial e experiência gastronómica, colocando em discussão as mudanças que poderão marcar a produção, a comercialização e o consumo de alimentos nos próximos anos.

Os bilhetes custam 10 euros, com preços especiais de oito euros para assinantes do DIÁRIO, cinco euros para estudantes e condições específicas para grupos. Estão disponíveis online e nas lojas do DIÁRIO.