"Concebida especialmente para a ocasião pelo 'chef' Carlos Gonçalves, a refeição começa com um 'amuse-bouche' de Tártaro de Pargo, Molho Ponzu de Tomate Inglês e Abacate, que se faz acompanhar por um Identidade OM 2018, Bairrada Chardonnay e Bical. Para entrada, o Camarão com Emulsão de Erva Caninha e Coco e Risotto de Açafrão combina com um 2160 Branco 2019 DOC Douro. Nos pratos principais, desfilam o Peixe Espada em Beurre Noisette, Tomate Confitado e Milho com Segurelha, que casa na perfeição com um 2160 Tinto 2017 DOC Douro; e a Pá de Anho da Região das Beiras com Parmentier Trufado, acompanhada por um Bone Dry Tinto 2016 da Bairrada. Entre as opções de peixe e de carne, o Sorvete de Uva Americana limpa o palato, ajudando a realçar todos os sabores. A Tarte de Chocolate Amargo e Gelado de Fava Tonka fecha uma experiência enogastronómica de requinte".