Com este acto os confrades procuram avivar memórias ancestrais das nossas gentes, realizando este convívio fraternal, hoje em dia a cair em desuso mas que em tempos era um bem essencial para a sobrevivência e, para muitas famílias, a única forma de adquirir carne para um ano inteiro e para confeccionar a célebre Carne Vinho e Alhos, esta sim, uma prática ainda bem enraizada na ‘Festa’ madeirense.     Direcção da Confraria Enogastronómica da Madeira